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Hice cinco preguntas de cliente a tres asistentes de IA y guardé las 15 respuestas con sus fuentes. En dentistas mandaban las reseñas; aquí manda otra cosa. Los restaurantes que salen son los que tienen escrito en su web cuánto cuesta el menú y para cuánta gente.
Por Alberto Herrero · Alberseo
En noviembre de 2026 pregunté a ChatGPT, Gemini y los resúmenes con IA de Google por restaurantes en Barcelona, con cinco preguntas de cliente. Las 15 respuestas citaron 70 páginas de 35 sitios distintos.
Tres conclusiones. Uno: la web del restaurante sí cuenta; unas 13 de las 35 fuentes son webs de restaurantes. Dos: el precio publicado decide; en las respuestas que leí enteras, el asistente dio el precio del menú de casi todos. Y tres: una revista de ocio de la ciudad aparece en 7 de las 15 respuestas, más que ninguna otra fuente.
Prueba propia de noviembre de 2026, con ubicación en España e idioma español. Una respuesta por pregunta y asistente.
| Pregunta | Qué busca medir |
|---|---|
| “dónde cenar bien en Barcelona por menos de 40 euros” | Una recomendación con presupuesto. |
| “dónde comer menú del día en Gràcia, Barcelona” | Barrio y comida de diario. |
| “mejor restaurante de paella en Barcelona” | Un plato concreto. |
| “restaurante para una cena de grupo de 12 personas en Barcelona” | Un grupo. |
| “restaurante romántico en el Eixample de Barcelona” | Una ocasión y un barrio. |
Ninguna pregunta nombra un restaurante. No nombro aquí a ninguno, ni a los medios: interesa el patrón.
| Asistente | Páginas citadas en 5 respuestas | Respuestas sin ninguna cita |
|---|---|---|
| Gemini | 31 | 1 de 5 (la del grupo) |
| Resúmenes con IA de Google | 22 | 0 de 5 |
| ChatGPT | 17 | 0 de 5 |
La diferencia con dentistas. En la prueba de dentistas, ChatGPT no citó ninguna web en 3 de sus 5 respuestas y recomendó con nota y reseñas. Aquí citó webs en las cinco, casi el doble de páginas (17 frente a 9). En restaurantes, ChatGPT va a leer la web.
| Tipo de sitio | Cuántos (de 35) | Dónde aparecen |
|---|---|---|
| Guías, revistas, prensa y blogs gastronómicos | Unos 16 | En todas las preguntas. Una revista de ocio, en 7 respuestas. |
| Webs de restaurantes | Unas 13 | Sobre todo en menú del día, grupos y paella. |
| Plataformas de reservas y aplicaciones de menús | 3 | La principal plataforma de reservas, en 4 respuestas. |
| Redes sociales | 2 | En el resumen de Google de la pregunta romántica. |
| Páginas del propio Google | 1 | En los 5 resúmenes con IA de Google. |
26 de los 35 sitios aparecieron en una sola respuesta; 9 se repitieron.
A “menú del día en Gràcia”, ChatGPT dio seis restaurantes. De cinco puso el precio del menú, entre 15 y 19 euros, y de varios qué incluye: primero, segundo, postre, pan y bebida. Del sexto escribió “consultar precio”. Las cuatro páginas que citó eran webs de los propios restaurantes.
Una de esas cuatro citas no era la portada: era la página del menú de mediodía del restaurante. Una página dedicada, con el menú y el precio en texto, le da al asistente justo el dato que el cliente ha pedido.
A “cena de 12 personas”, ChatGPT puso el primero, como mejor opción económica, a un restaurante con página de menús de grupo. De ella sacó la horquilla de precio por persona y el dato de que los menús son a partir de 10 comensales. De tres de los siete restaurantes escribió “precio por consultar”.
Ese mismo restaurante tiene un artículo sobre cenas de empresa en Barcelona. ChatGPT lo usó como fuente para describir a un competidor. Escribir sobre el sector te convierte en fuente, aunque no siempre para hablar de ti. Aun así, fue el primero de la lista.
La misma revista de ocio de la ciudad apareció en 7 de las 15 respuestas, en 4 de las 5 preguntas y en los tres asistentes. Un blog gastronómico y una web de planes locales salieron en 3 cada uno. Estar en sus listas es, hoy, estar a un paso de la respuesta.
La web de un restaurante de arroces apareció en 3 respuestas, de dos asistentes y en dos preguntas distintas: la de paella y la de cenar por menos de 40 euros. No sé qué ha hecho para conseguirlo. Sí veo que una especialidad clara le sirve para más de una pregunta.
En las dos respuestas de ChatGPT que leí enteras no hay notas ni número de opiniones. Hay precios, barrio, tipo de cocina, reservados y capacidad. Es lo contrario de dentistas e inmobiliarias, donde cada nombre venía con su nota.
Son cuatro datos que una web de restaurante puede dar en texto: precio medio y de los menús, ambiente, cómo reservar para una fecha y tipo de cocina.
Una página propia para el menú del día o de mediodía. Si cambia cada semana, al menos el precio y qué incluye.
Precio por persona, a partir de cuántos comensales, si hay reservado y cómo se pide.
Qué cocina haces, en qué barrio y a qué precio medio.
Identifico qué revistas y blogs cita la IA para tu tipo de cocina y miro si es razonable que te incluyan.
Los resúmenes de Google la usan siempre. Cómo la dejo está en esta guía.
Con las mismas preguntas. El método está en cómo medir si la IA recomienda tu negocio.
En esta prueba, sobre todo guías, revistas y blogs gastronómicos, y después las webs de los propios restaurantes. Una revista de ocio apareció en 7 de 15 respuestas.
Sí. Unas 13 de las 35 fuentes eran webs de restaurantes, y en la pregunta del menú del día las cuatro citas de ChatGPT lo eran.
En lo que he visto, ayuda mucho: el asistente dio el precio del menú de cinco de seis restaurantes, y de los que no lo tenían escribió “consultar precio”.
En las respuestas que leí enteras no aparecían notas ni número de opiniones. No significa que no influyan en a quién elige, pero no fue el argumento que dio.
No lo he medido. Lo que sí vi citado fue una página web con el menú en texto.
Sí: la hago con tu nombre, tu cocina y tu barrio.
Escrito por Alberto Herrero · Alberseo
Consultor SEO desde hace más de 15 años. Los datos de esta página salen de pruebas y proyectos propios. Cuando algo no lo he medido yo, lo digo.
Hago esta misma prueba con tu nombre, tu cocina y tu barrio.
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